Không chỉ tạo hương vị đặc trưng, lá cách còn chứa nhiều hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.
Theo phó giáo sư, tiến sĩ Noriham Abdullah, chuyên gia dinh dưỡng tại Malaysia, các loại rau lá xanh bản địa ở Đông Nam Á, trong đó có lá cách, chứa nhiều polyphenol và flavonoid. Đây là những hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do, từ đó góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
