Giống như nước ngọt, kẹo hay bánh quy, trái cây cũng chứa carbohydrate đơn giản. Tuy nhiên, khác với các thực phẩm chứa đường bổ sung hoặc đường tinh luyện, trái cây còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ nên vẫn là một phần quan trọng của chế độ ăn lành mạnh.
Theo Tiến sĩ Emma M. Laing, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Georgia (Mỹ), trái cây chứa đường tự nhiên fructose cùng nhiều nước, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ. Chất xơ làm chậm quá trình glucose đi vào máu sau khi tiêu hóa, nhờ đó hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn.
