Tiến sĩ, lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu phát triển Y dược Cổ truyền Việt Nam cho biết, cây sả (tên khoa học Cymbopogon nardus Rendl thuộc họ Lúa Poaceae) thường mọc thành bụi. Theo Đông y, sả có vị the, mùi thơm, tính ấm.
Chiết xuất từ sả thu được lượng tinh dầu phong phú với thành phần chủ yếu là citral. Cụ thể, lá sả chứa 0,4-0,8% tinh dầu dễ bay hơi; thân sả sở hữu 75-85% hương thơm mùi chanh tự nhiên cùng các tinh chất đặc biệt; củ sả chứa 1-2% tinh dầu màu vàng nhạt thơm mùi chanh, thành phần chính là citral (65-85%) và geraniol (40%).
