Ăn kem có thể làm tăng đường huyết nhưng mức độ và thời điểm tăng không chỉ phụ thuộc vào lượng đường mà còn bị ảnh hưởng bởi chất béo, protein, khẩu phần ăn.
Kem là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhưng cũng khiến không ít người, đặc biệt là người mắc đái tháo đường hoặc tiền đái tháo đường, lo ngại về ảnh hưởng đến đường huyết. Theo Verywell Health, kem có thể làm tăng đường huyết, song phản ứng của cơ thể không giống các thực phẩm nhiều đường khác do chứa cả chất béo và protein.
