Trong một bài viết gần đây trên fanpage, chuyên gia dinh dưỡng Đài Loan Yang Sihan chia sẻ trứng gà vốn được coi là "kho dinh dưỡng lý tưởng" nhờ khả năng cung cấp protein dồi dào với tỷ lệ hấp thụ cao. Trứng là thực phẩm thiết yếu, giá thành rẻ và xuất hiện trong hầu hết tủ lạnh của mọi gia đình, song nhiều người vẫn đang mắc phải những sai lầm nghiêm trọng trong cách bảo quản, vô tình biến thực phẩm bổ dưỡng này thành nguồn gây hại cho sức khỏe.
Theo Sihan, một trong những thói quen phổ biến nhất là rửa trứng bằng nước ngay sau khi mua về với mục đích làm sạch. Cô cảnh báo đây là sai lầm tai hại, bởi việc tiếp xúc trực tiếp với nước sẽ phá hủy lớp màng cuticle bảo vệ tự nhiên trên bề mặt vỏ trứng. Lớp màng mỏng này đóng vai trò như một rào cản ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập và giữ cho trứng tươi lâu. Khi lớp màng bảo vệ này bị mất đi, vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập qua các lỗ nhỏ li ti trên bề mặt vỏ, làm đẩy nhanh quá trình biến chất và khiến trứng nhanh hỏng hơn.
