Bác sĩ Đinh Trần Ngọc Mai, khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM cho biết để đạt được mục tiêu giảm cân hiệu quả, nguyên tắc vàng là cắt giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Tuy nhiên, thay vì áp dụng chế độ ăn kiêng khoa học, không ít người đã chọn giải pháp cực đoan: nhịn ăn, với mong muốn nhanh chóng "đốt cháy" mỡ thừa mỗi ngày.
Nhịn ăn được định nghĩa là việc kiêng ăn trong một khoảng thời gian dài, thay vì duy trì ăn uống đủ bữa như thông thường. Gần đây, phương pháp nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting - IF) đã trở nên phổ biến để giảm cân. Cơ chế của phương pháp này là tận dụng tối đa quá trình đốt cháy chất béo dự trữ để tạo năng lượng.
