Việc sử dụng mỡ động vật hay dầu thực vật trong chế biến món ăn luôn là chủ đề gây tranh cãi. Bác sĩ Đinh Trần Ngọc Mai, Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM cho biết sự lựa chọn chất béo không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn có tác động đáng kể đến sức khỏe con người ở từng giai đoạn cuộc đời.
Để đưa ra quyết định phù hợp, chúng ta cần hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại chất béo này về thành phần dinh dưỡng và vai trò đối với từng nhóm.
