Yếu tố quyết định an toàn thực phẩm là tổng thời gian món ăn tiếp xúc với nhiệt độ phòng chứ không nằm ở số lần hâm nóng.
Thức ăn dễ hư hỏng chỉ được phép để ngoài nhiệt độ phòng tối đa 2 giờ cộng dồn, hoặc giảm còn 1 giờ nếu nhiệt độ từ 32 độ C trở lên.
Thực phẩm lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh quá 3 ngày hoặc tiếp xúc quá thời gian cho phép ở nhiệt độ phòng cần được loại bỏ ngay.
Người tiêu dùng nên chia nhỏ thức ăn từ đầu và chỉ lấy lượng vừa đủ ăn để hâm nóng nhằm kiểm soát thời gian bảo quản.
Thức ăn thừa có thể hâm lại nhiều lần nếu chưa để ngoài nhiệt độ phòng quá 2 giờ cộng dồn, bảo quản mát dưới 3 ngày và đun nóng lại tối thiểu 74 độ C.
Nhiều gia đình có thói quen nấu một lượng lớn thức ăn như súp, món xào, món hầm hoặc tận dụng thức ăn gọi về để dùng dần trong tuần. Việc này giúp tiết kiệm thời gian, song cũng tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu bảo quản và hâm nóng sai cách.
Có nên hâm nóng thức ăn thừa nhiều lần?
Xem toàn bộ sự kiện →
