Nghệ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn và cũng được nhiều người sử dụng như một sản phẩm bổ sung trong sinh hoạt hằng ngày. Trên thị trường, bột nghệ và tinh bột nghệ thường được đặt cạnh nhau, đôi khi khiến người mua cho rằng hai sản phẩm chỉ khác độ mịn hoặc tinh bột nghệ có giá trị dinh dưỡng cao hơn vì đã được lọc bỏ bã.
Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, giảng viên Đại học Y Hà Nội, điểm khác biệt cần quan tâm giữa hai sản phẩm nằm ở cách chế biến và thành phần được giữ lại. Vì vậy, không thể chỉ nhìn màu sắc, độ mịn hay cảm giác khi pha nước để kết luận loại nào tốt hơn, đặc biệt khi mục đích sử dụng là bổ sung các hoạt chất có trong nghệ.
