Bác sĩ Lê Nguyễn Thụy Khương cho biết cơm trắng có chỉ số đường huyết cao nhưng vẫn dùng được nếu phân bổ hợp lý trong bữa ăn.
Mô hình đĩa ăn gợi ý chia thành 1/2 rau củ, 1/4 chất đạm và 1/4 tinh bột để làm chậm quá trình hấp thu đường.
Người bệnh nên ăn rau xanh trước, rồi đến thịt cá và cuối cùng mới ăn cơm để giúp ổn định đường huyết sau ăn.
Gia đình nên cùng duy trì chế độ ăn lành mạnh và tránh ép người bệnh ăn uống quá kham khổ.
Gạo lứt hay khoai lang có thể thay thế cơm trắng nhưng vẫn chứa tinh bột nên cần được điều chỉnh lượng tương ứng.
Theo bác sĩ chuyên khoa 2 Lê Nguyễn Thụy Khương, Trưởng Khoa Nội tiết - Thận, Bệnh viện Nhân dân Gia Định, cơm trắng là dạng tinh bột hấp thu nhanh, có chỉ số đường huyết (GI) tương đối cao. Vì vậy, ăn cơm trắng có thể khiến đường huyết sau ăn tăng nhanh.
Dù vậy, bằng cách tuân thủ các hướng dẫn dinh dưỡng phù hợp, người bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn cơm trắng trong bữa ăn cùng gia đình.
Các phương pháp dinh dưỡng và thực phẩm hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả
Mới: Chuyên gia dinh dưỡng lưu ý người tiểu đường không cần mua thực phẩm dán nhãn chuyên biệt đắt đỏ mà nên ưu tiên thực phẩm tươi và áp dụng nguyên tắc chia đĩa cân đối dinh dưỡng.
Kiểm soát đường huyết: Vì sao bác sĩ khuyên thêm trứng vào bữa sáng? 07:05 14/11
Người bệnh đái tháo đường ăn hạt chia có tốt không? 06:02 14/11 Bữa sáng hay bữa tối làm tăng lượng đường trong máu nhiều hơn? 05:30 14/11 Nghệ thuật giảm muối, đường, dầu mỡ: Khi món ăn vẫn trọn vị đậm đà 17:00 13/11
Ăn cơm cháy buổi sáng sai cách làm tăng vọt đường huyết 11:20 13/11
