Khoai lang chứa tinh bột chuyển hóa thành glucose, do đó người tiểu đường không nên ăn quá 100 gram trong một lần theo khuyến cáo của Queensland Health.
Phương pháp chế biến làm thay đổi chỉ số đường huyết, trong đó khoai lang luộc hoặc hấp có chỉ số GI thấp hơn nhiều so với khoai lang nướng.
Người tiểu đường không nên ăn thay toàn bộ bữa sáng bằng khoai lang mà cần kết hợp thêm thực phẩm giàu protein và chất xơ như trứng hoặc rau xanh.
Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường không nên cho rằng khoai lang là món hoàn toàn an toàn với đường huyết. Khoai lang vẫn chứa tinh bột, khi tiêu hóa sẽ chuyển hóa thành đường glucose. Ăn quá nhiều khoai lang vẫn có thể làm tăng đường huyết, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Người tiểu đường có thể ăn sáng bằng khoai lang nhưng nên ăn ở mức vừa phải
Nhiều phương pháp dinh dưỡng giúp kiểm soát hiệu quả chỉ số đường huyết sau bữa ăn
Mới: Chuyên gia y tế chỉ ra ba lầm tưởng phổ biến khiến người tiểu đường kiêng khem quá mức bao gồm dùng quế thay thuốc và kiêng tuyệt đối trái cây.
4 cách ăn quả cam không làm tăng đường huyết 18:00 09/11
5 thực phẩm giàu chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu 11:25 09/11 5 loại đồ uống tốt cho người bệnh đái tháo đường 08:30 09/11 Đi bộ vào buổi sáng hay buổi tối tốt cho lượng đường trong máu? 05:31 09/11
Cam hay chuối tốt hơn cho đường huyết hơn? 17:04 08/11
