Gan là cơ quan lớn thứ hai trong cơ thể, đảm nhiệm hơn 500 chức năng sống còn như chuyển hóa chất dinh dưỡng, tổng hợp protein, dự trữ năng lượng, sản xuất mật và loại bỏ độc tố. Điều đáng lo ngại là nhiều tổn thương gan diễn ra âm thầm trong nhiều năm trước khi xuất hiện triệu chứng rõ rệt.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), bệnh gan mạn tính và ung thư gan nằm trong nhóm nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn cầu. Giáo sư Philip Newsome, Chủ tịch Hiệp hội Nghiên cứu Gan châu Âu (EASL), cho biết phần lớn các trường hợp gan nhiễm mỡ và xơ gan hiện nay liên quan đến lối sống, đặc biệt là chế độ ăn uống, giấc ngủ và mức độ vận động hàng ngày.
