Trong tiềm thức của nhiều người, đồ hết hạn có nghĩa là hư hỏng và xuống cấp. Đặc biệt đối với thực phẩm, khi hết hạn sử dụng, không chỉ mùi vị sẽ kém đi, chất dinh dưỡng bị mất đi mà còn có thể sản sinh ra độc tố gây hại cho cơ thể nếu ăn phải.
Tuy nhiên, có 5 loại thực phẩm phổ biến trong cuộc sống không có thời hạn sử dụng nếu chúng được bảo quản đúng cách. Ngay cả khi thời hạn sử dụng đã qua, điều đó không có nghĩa là chất độc sẽ được sản sinh. Đừng vội vứt nó đi, vứt nó đi tương đương với việc bạn đang "ném tiền qua cửa sổ"!
1. Đậu khô
Các loại đậu khô như đậu nành, đậu xanh và đậu đỏ có hàm lượng nước rất thấp và thường có thời hạn sử dụng khoảng 2 năm. Nhưng nếu điều kiện bảo quản tốt, nó có thể để được lâu hơn. Nếu được niêm phong, khử oxy, giữ khô... về mặt lý thuyết, nó có thể được bảo quản trong hơn 10 năm. Chỉ cần không có dấu hiệu nấm mốc rõ ràng thì bạn có thể tiếp tục ăn.
Một điều chúng ta phải đặc biệt chú ý là kẻ thù thực sự của đậu khô không phải là thời gian mà là côn trùng.
Lọ kín + hạt tiêu = một cách chắc chắn để ngăn ngừa côn trùng, ngay cả khi chúng được bảo quản quá hạn sử dụng. Nó chỉ làm cho màu của đậu sẫm hơn thôi. Ngâm trong 12 giờ trước khi nấu sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.
2. Muối
Chỉ cần muối không bị nhiễm bẩn thì bạn có thể ăn an toàn ngay cả khi muối đã hết hạn.
Thời hạn sử dụng ghi trên bao bì muối không phải là thời hạn sử dụng của chính muối mà là thời hạn sử dụng do nhà nước quy định. Nếu không có ngày hết hạn trên bao bì thì không được phép bán.
Mặc dù muối ăn không sợ "hết hạn" nhưng vẫn cần bảo quản theo cách chống ẩm. Tránh vón cục do độ ẩm, có thể ảnh hưởng đến việc sử dụng hàng ngày.
Vì vậy, bạn không cần phải lo lắng nếu muối ở nhà đã quá hạn sử dụng. Chỉ cần không bị nhiễm bẩn thì bạn có thể yên tâm ăn.
3. Rượu
Rượu có nồng độ cồn ≥10% có khả năng diệt khuẩn và ức chế sự phát triển, sinh sản của vi sinh vật. Không sợ bị nhiễm khuẩn và hư hỏng.
Đặc biệt là rượu có nồng độ cao, trải qua nhiều quy trình để kiểm soát điều kiện lên men của rượu, cũng như quá trình chưng cất và tinh chế phức tạp. Càng để lâu thì càng thơm và không hề bị ảnh hưởng bởi thời hạn sử dụng ghi trên nhãn.
Tuy nhiên, rượu nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, khô ráo và thông gió.
4. Trà
Thời hạn sử dụng của trà thường được ghi trên bao bì, nhưng trà vẫn có thể được sử dụng bình thường sau khi hết hạn sử dụng.
Mặc dù hương thơm và hương vị của trà sẽ yếu đi sau khi hết hạn. Tuy nhiên, miễn là nó không mọc lông, không mốc hoặc không có mùi thì bạn vẫn có thể uống được.
Trà nên được bảo quản ở nơi kín, tránh ánh sáng, tránh ẩm. Trước khi pha trà, hãy đánh giá xem lá trà đã hỏng hay chưa bằng cách quan sát màu sắc, ngửi mùi và cảm nhận kết cấu.
5. Mật ong
Tôi đã từng đọc một báo cáo về một nhóm khảo cổ đã đào được mật ong 3.000 năm tuổi vẫn có thể ăn được. Bởi vì nồng độ đường cao có thể tiêu diệt tất cả vi khuẩn.
Bảo quản mật ong ở nhiệt độ khoảng 4-8 độ C và giữ độ ẩm dưới 50% có thể kéo dài thời hạn sử dụng mật ong một cách hiệu quả.
Khi mật ong được lưu trữ trong thời gian dài, nó sẽ tự nhiên kết tinh. Nó không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và hương vị của mật ong. Ngâm trong nước ấm có thể đưa mật ong kết tinh trở lại trạng thái lỏng.
Nguồn và ảnh: Sohu
