Ngoài rượu bia và thuốc lá, chế độ ăn uống cũng ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe gan. Một số thực phẩm tưởng chừng vô hại nhưng nếu tiêu thụ thường xuyên hoặc quá mức có thể làm tăng nguy cơ tổn thương gan.

Đồ ăn nhanh

Thực phẩm chiên rán và đồ ăn nhanh thường chứa nhiều chất béo bão hòa, muối và calo. Tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm này có liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Theo WebMD, dung nạp quá nhiều chất béo bão hòa khiến gan phải làm việc nhiều hơn để chuyển hóa chất béo. Nếu kéo dài, tình trạng này có thể gây viêm, hình thành sẹo ở gan (xơ gan), làm tăng nguy cơ suy gan và ung thư gan.

Thịt chế biến sẵn

Các loại xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội... thường chứa nitrit và nitrat để bảo quản. Các chất này có thể chuyển thành nitrosamine trong cơ thể, làm tăng kháng insulin và nguy cơ tiểu đường - những yếu tố góp phần thúc đẩy bệnh gan.

Carbohydrate tinh chế

Bánh ngọt, mì ống, gạo trắng và các thực phẩm chứa carbohydrate tinh chế có thể làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ. Thay thế những thực phẩm này bằng ngũ cốc nguyên hạt có thể hỗ trợ gan cũng như hệ tiêu hóa nói chung.

Đồ uống có đường

Nước ngọt và nhiều loại nước trái cây đóng chai thường chứa siro ngô giàu fructose (HFCS). Tiêu thụ thường xuyên các loại đồ uống này có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, kháng insulin, viêm và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Theo Times of India, khi cơ thể nạp quá nhiều đường, gan sẽ chuyển phần đường dư thừa thành chất béo. Lâu dần, lượng chất béo này tích tụ trong gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ.