Khi phát hiện chỉ số cholesterol tăng cao đột biến, Rob Hobson - chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng tại Anh, đã quyết định tự điều trị cho chính mình bằng một chiến lược tập trung vào chất xơ. 6 tháng sau, kết quả xét nghiệm cho thấy nồng độ mỡ máu của ông đã cải thiện rõ rệt.
Cholesterol cao (đặc biệt là LDL - cholesterol "xấu") là tác nhân hình thành các mảng bám trong động mạch, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo Hiệp hội Lipid Quốc gia (Mỹ), việc nạp ít nhất 5-10 g chất xơ hòa tan mỗi ngày (có trong yến mạch, bơ, hạt chia...) giúp giảm đáng kể lượng LDL này.
