Trong căn bếp của nhiều gia đình, vỏ hành tây thường được xem là phần không thể sử dụng và nhanh chóng bị loại bỏ. Tuy nhiên, các nghiên cứu dinh dưỡng gần đây cho thấy lớp vỏ khô, mỏng này lại chứa hàm lượng cao các hợp chất chống oxy hóa và chất xơ – những thành phần quan trọng đối với sức khỏe miễn dịch, tiêu hóa và chuyển hóa.
Nếu được làm sạch và sử dụng đúng cách, vỏ hành tây không chỉ giúp tăng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn mà còn góp phần giảm lãng phí thực phẩm. Dưới đây là ba lý do khoa học giải thích vì sao vỏ hành tây xứng đáng được "giữ lại" thay vì bỏ đi.
