Nhiều người cảm thấy đau, rát lưỡi sau khi ăn trái cây, đặc biệt là các loại có tính axit như dứa, cam, quýt, bưởi. Nhóm thực phẩm này có thể gây kích ứng niêm mạc miệng, làm xuất hiện vết loét hoặc khiến các vết loét sẵn có đau rát hơn. Ngoài ra, thực phẩm nhiều axit còn dễ gây trào ngược dạ dày, ợ nóng, từ đó làm tổn thương họng và khoang miệng.
Theo WebMD, ăn dứa sống có thể gây cảm giác nóng rát ở lưỡi và vòm miệng do loại trái cây này chứa nhiều axit. Dứa còn chứa bromelain - một enzyme có khả năng phân giải protein, dễ gây kích ứng niêm mạc miệng. Khi tiếp xúc trực tiếp, bromelain có thể làm tổn thương nhẹ bề mặt niêm mạc, tạo cảm giác đau, rát hoặc châm chích ở lưỡi và khoang miệng. Tuy nhiên, khi xuống dạ dày, bromelain thường bị axit dịch vị phân giải nên ít gây kích ứng ở đường ruột.
