Ngày 15/5, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Hưng Yên công bố báo cáo chi tiết về sự việc. Hiện tại, các cơ sở y tế điều trị cho 27 bệnh nhân, trong khi 4 người nhẹ hơn tự theo dõi sức khỏe tại nhà. Theo thống kê, tổng cộng 43 thực khách đã ăn món tiết vịt sống này và 31 người trong số đó phát bệnh.
Sự việc bắt nguồn từ ngày 29/4 tại hai nhà hàng Lĩnh Thảo (thôn La Vân 1) và Phương Phương (thôn Lương Cụ Bắc) thuộc xã Quỳnh Phụ. Cơ quan điều tra xác định món tiết vịt sống chứa vi khuẩn là nguyên nhân gây bệnh. Hai nhà hàng này mua nguồn tiết từ một hộ dân ở thôn Bình Ngọc cùng xã.
Nhằm kiểm soát tình hình, cơ quan chức năng yêu cầu các bệnh viện rà soát những người có yếu tố dịch tễ liên quan để phân loại, tiếp nhận và áp dụng đúng phác đồ chữa trị ngộ độc.
Ngành y tế cảnh báo tiết canh mang bản chất là máu sống, chứa nhiều mầm bệnh nguy hiểm như liên cầu lợn, sán, giun, vi khuẩn Serratia liquefaciens và thậm chí cả virus cúm gia cầm. Người dùng không thể thêm nước mắm, rượu hay chanh để loại bỏ các vi sinh vật này; chỉ quá trình đun nấu ở nhiệt độ cao mới tiêu diệt chúng triệt để. Bệnh nhân nhiễm khuẩn thường biểu hiện sốt, nôn, đau bụng, tiêu chảy, đau đầu hoặc nổi ban hoại tử trên da.
Do đó, chuyên gia y tế khuyên người dân từ bỏ thói quen ăn tiết canh cũng như các món tái, chỉ sử dụng thịt gia súc, gia cầm đun chín kỹ. Người dân cần mang đồ phòng hộ, rửa tay bằng xà phòng trước và sau khi giết mổ, chế biến thịt; đồng thời nhanh chóng đến gặp bác sĩ khám nếu cơ thể xuất hiện dấu hiệu bất thường sau khi ăn uống.
