Ở tuổi 51, ông Zhang (Đài Loan, Trung Quốc) bàng hoàng nhận kết quả chẩn đoán ung thư thực quản giai đoạn 2. Sau chuỗi ngày dài chống chọi với hóa trị và phẫu thuật, cơ thể ông suy kiệt đến mức chức năng thận bị tổn thương nặng nề do tác dụng phụ của thuốc. Trong lúc bế tắc nhất, ông tìm đến Tiến sĩ Jiang Shoushan (Đài Loan, Trung Quốc) để khám theo lời người quen. Tại đây, thay vì chỉ dùng thuốc, Tiến sĩ Jiang đã đưa ra một lời khuyên kỳ lạ: Hãy ăn nhiều các loại rau, củ gia vị có tính chất kháng viêm, chống oxy hóa cao.
Ông Zhang không ăn được hành củ và tỏi, nhưng lại rất thích hành lá. Vì vậy, ông làm theo lời bác sĩ và ăn hành lá đều đặn gần như mỗi ngày trong suốt 7 năm, ưu tiên món ít dầu mỡ. Như một phép màu, Không chỉ chức năng thận được phục hồi mà khối u ung thư thực quản của ông Zhang cũng hoàn toàn không có dấu hiệu tái phát suốt 7 năm.
