Nhiều người chọn đường ăn kiêng hay đồ uống không đường trong chế độ ăn uống giảm cân vì cho rằng chúng không chứa carbohydrate (carbs). Tuy nhiên, đây là cách hiểu chưa đúng. Thực tế chất tạo ngọt thay thế đường là những chất không phải đường thật, không chứa carbs nhưng nếu sử dụng lâu dài có thể khiến hệ vi khuẩn đường ruột bị tác động tiêu cực, theo hướng bất lợi, ảnh hưởng đến quá trình giảm cân.
Dùng đường ăn kiêng khi chế biến món ăn, đồ uống song ăn nhiều tinh bột, thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn nhanh khiến lượng mỡ tích tụ dẫn đến tăng cân nhanh thay vì giảm cân. Sử dụng chất tạo ngọt thay thế trong thời gian dài còn gây ra những thay đổi về quá trình sinh hóa, chuyển hóa chất béo, axit amin, kéo theo đó là tăng nguy cơ tiểu đường type 2, béo phì. Vị ngọt đậm của đường ăn kiêng có thể khiến bạn càng thèm đồ ngọt hơn, dẫn đến ăn bù, tăng cân trở lại.
