Thành phần dinh dưỡng của rau muống
Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết, rau muống thuộc giống thân thảo, có thể mọc được cả trên đất bùn và mặt nước, thân rỗng và dài. Đây là loại rau giàu vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể, điển hình là:
- 315,0 µg vitamin A.
- 55.0 mg vitamin C.
- 0,9 mg vitamin B3.
- 77,0 mg canxi.
- 71,0 mg magie.
- 1,7 mg sắt.
- 113,0 mg natri.
- 312,0 mg kali.
Rau muống có tác dụng gì?
Báo Sức khoẻ & Đời sống dẫn nguồn Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, cho biết, rau muống ngoài nguồn chất xơ còn chứa sắt, protein, canxi, kẽm và nhiều dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe.
Dưới đây là những tác dụng của rau muống đối với sức khoẻ:
Rau muống giảm cholesterol
Rau muống là lựa chọn tuyệt vời cho người muốn giảm cân và hạ cholesterol tự nhiên.
Nghiên cứu chỉ ra rau muống có thể làm giảm cholesterol cũng như Triglycoside (3 loại acid béo gồm chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa hoặc cả hai ở trong dầu ăn, mỡ động vật).
Rau muống là loại rau tốt cho sức khoẻ
Điều trị bệnh vàng da, các bệnh về gan
Trong y học cổ truyền Vệ Đà của Ấn Độ từ hàng ngàn năm qua, rau muống được sử dụng để điều trị bệnh vàng da và các bệnh về gan.
Nghiên cứu chứng minh chiết xuất từ rau muống có thể bảo vệ chống lại tổn thương ở gan. Lý do tại sao? Trong thành phần của rau muống có chứa các chất tạo ra enzyme giải độc cho gan, nhờ đặc tính chống oxy hóa và loại bỏ gốc tự do.
Rau muống điều trị bệnh thiếu máu
Do giàu sắt, lá rau muống non cực kỳ có lợi cho người bị thiếu máu và phụ nữ mang thai. Sắt là vi lượng thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt đây là thành phần tạo nên các tế bào hồng cầu trong máu.
Rau muống trị khó tiêu, táo bón
Rau muống rất giàu chất xơ và chứa nhiều nước, do vậy, đây là thực phẩm giúp bạn giảm các chứng rối loạn tiêu hóa một cách tự nhiên.
Nhờ đặc tính nhuận tràng, món ăn từ rau muống và nước rau muống luộc có lợi cho người bị táo bón và khó tiêu.
Ngoài ra, rau muống còn được dùng để trị giun.
Rau muống giúp bạn phòng ngừa tiểu đường
Nghiên cứu chứng minh ăn rau muống thường xuyên tăng cường khả năng chống lại stress oxy hóa dẫn đến tiểu đường.
Trong y học cổ truyền, rau muống cũng là món ăn giúp ngăn ngừa và giảm nhẹ tiểu đường thai kỳ ở phụ nữ mang thai.
Rau muống tốt cho tim mạch
Rau muống chứa hàm lượng vitamin A, vitamin C và beta-carotene cao. Đây là những chất chống oxy hóa giảm các gốc tự do trong cơ thể, nhờ đó ngăn ngừa cholesterol bị oxy hóa.
Như bạn biết, tình trạng cholesterol bị oxy hóa bám vào thành mạch máu có thể gây tắc nghẽn động mạch, dẫn đến tình trạng đau tim hoặc đột quỵ. Nhờ công dụng chống oxy hóa, rau muống có thể ngăn ngừa các biến chứng tim mạch.
Folate trong rau muống giúp chuyển hóa homocysteine - loại chất tiềm ẩn nguy hiểm có thể dẫn đến đau tim hay đột quỵ. Vì vậy, rau muống là món ăn tuyệt vời giúp bạn bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, ma-giê trong rau muống có công dụng hạ huyết áp tự nhiên. Do đó, người huyết áp cao nên ăn rau muống để có một trái tim khỏe mạnh.
