Chất béo vốn là thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống, giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thu vitamin. Tuy nhiên, không phải loại chất béo nào cũng tốt cho sức khỏe.
Các chuyên gia phân chất béo thành hai nhóm: chất béo bão hòa (có nhiều trong đồ chiên rán, kem béo, thịt mỡ…) và chất béo không bão hòa (có trong cá, quả bơ, các loại hạt...). Nếu chất béo không bão hoà được xem là “tấm khiên” bảo vệ tim mạch, thì chất béo bão hoà lại là “kẻ tấn công thầm lặng” gây ra hàng loạt vấn đề cho tim mạch và não bộ.
