Đạm hay còn gọi là protein, là dưỡng chất quan trọng tạo nên sự sống, một trong ba chất dinh dưỡng cung cấp nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Đạm được cấu trúc từ các acid amin.
Đạm đóng vai trò quan trọng trong hình thành cấu trúc cơ thể, cần thiết cho sự phát triển, duy trì và sửa chữa các tế bào mô; tham gia vận chuyển các chất dinh dưỡng; điều hòa chuyển hóa nước và cân bằng kiềm toan của cơ thể; tổng hợp nên kháng thể giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
