Chuối tốt cho tim mạch nhưng không nên trộn chuối vào món sinh tố để giữ flavanol.
Flavanol giúp hỗ trợ sức khỏe tim và não, thiếu flavanol gây suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi.
Polyphenol oxidase trong chuối làm giảm 84% khả năng hấp thụ flavanol khi trộn với quả mọng.
Sinh tố không có chuối hoặc ăn chuối riêng giúp hấp thụ flavanol cao nhất, tương đương viên flavanol.
Nên kết hợp quả mọng với thực phẩm ít polyphenol oxidase như dứa, cam, xoài hoặc sữa chua không đường.
Nghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí khoa học Food and Function, đã tìm ra cách ăn chuối tốt cho tim, đặc biệt là ở người lớn tuổi, theo trang tin khoa học Scitech Daily.
Để tối đa hóa lợi ích, tránh thêm chuối vào món sinh tố nếu bạn muốn tăng lượng flavanol tốt cho tim
