Khoai lang và khoai tây đều cung cấp chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, về mặt dinh dưỡng, khoai lang chứa vitamin A, vitamin C, nhiều chất xơ, đồng và mangan hơn, theo VeryWell Health (Mỹ).
Khoai lang giúp giảm nguy cơ ung thư, tim mạch
Khoai lang là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số lợi ích sức khỏe của khoai lang có thể kể đến như:
Khoai lang là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất
Ảnh: AI
Giảm nguy cơ ung thư: Khoai lang có màu cam từ beta-carotene - một chất chống oxy hóa mạnh có đặc tính chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra, từ đó làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Hỗ trợ sức khỏe miễn dịch và mắt: Khoai lang chứa nhiều vitamin A - loại vitamin đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mắt, hỗ trợ chức năng miễn dịch và sức khỏe sinh sản.
Cải thiện sức khỏe làn da: Trong khoai lang cũng chứa vitamin C, rất cần thiết cho hệ miễn dịch. Vitamin C có đặc tính chống oxy hóa, cần cho quá trình sản xuất collagen - một loại protein thiết yếu cho quá trình chữa lành vết thương và sức khỏe của làn da.
Hạ huyết áp: Kali là chất điện giải quan trọng đối với hầu hết các chức năng của cơ thể, bao gồm co cơ, thần kinh và sức khỏe tim mạch. Tăng lượng kali tiêu thụ từ việc ăn khoai lang có thể giúp hạ huyết áp nếu bị huyết áp cao.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Khoai lang là nguồn chất xơ tốt, hỗ trợ chức năng ruột, kiểm soát lượng đường trong máu và sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, chất xơ cũng giúp bạn no lâu hơn, từ đó góp phần kiểm soát được cân nặng.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa: Khoai lang chứa tinh bột kháng – loại tinh bột bị phân hủy trong ruột già và được lên men bởi vi khuẩn có lợi. Điều này tạo ra axit béo chuỗi ngắn, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và kiểm soát lượng đường trong máu.
Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy việc tiêu thụ nhiều khoai lang giúp cải thiện tình trạng táo bón, chức năng gan và khả năng hấp thụ sắt.
Khoai tây giúp chống lại virus
Dù không chứa hàm lượng một số chất “trội” như khoai lang, song, khoai tây cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Khoai tây chứa tinh bột kháng, giúp no lâu hơn, điều chỉnh lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe đường ruột
Ảnh: AI
Là nguồn dinh dưỡng tốt: Khoai tây rất giàu kali, vitamin C và chất xơ. Chúng cũng cung cấp các hợp chất chống oxy hóa có lợi như axit chlorogenic, có đặc tính tăng cường sức khỏe.
Chống lại virus: Khoai tây có hàm lượng vitamin B6 cao - một chất dinh dưỡng cần thiết để chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Vitamin này giúp tạo ra các tế bào hồng cầu và sản xuất kháng thể (protein bảo vệ chống lại virus và các bệnh khác).
Cải thiện sức khỏe đường ruột: Giống như khoai lang, khoai tây cũng chứa tinh bột kháng, giúp no lâu hơn, điều chỉnh lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe đường ruột.
