Gan chịu trách nhiệm cho nhiều chức năng quan trọng của cơ thể từ sản xuất protein, cholesterol và mật đến lưu trữ vitamin, khoáng chất và thậm chí cả carbohydrate.
Gan cũng phân hủy các chất độc như rượu, thuốc và các sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình trao đổi chất. Việc giữ cho gan khỏe mạnh là yếu tố then chốt để duy trì sức khỏe toàn diện.
Dưới đây là một số thực phẩm bạn nên ăn và hạn chế để gan khỏe:
Yến mạch
Thực phẩm có nhiều chất xơ có thể giúp gan hoạt động tốt nhất. Bạn muốn một loại thực phẩm tuyệt vời để bắt đầu ngày mới? Hãy thử yến mạch. Nghiên cứu cho thấy yến mạch có thể giúp bạn giảm cân, bao gồm cả mỡ bụng. Đây có thể là một cách tốt để giúp tránh xa bệnh gan.
Chế độ ăn uống cân bằng đóng vai trò rất quan trọng với sức khỏe của gan (Ảnh: Shutterstock).
Tránh xa thực phẩm nhiều chất béo
Theo Webmd, khoai tây chiên và bánh mì kẹp thịt là lựa chọn không tốt để giữ cho gan khỏe mạnh. Ăn quá nhiều thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa có thể khiến gan khó thực hiện chức năng của mình. Theo thời gian, nó có thể dẫn đến tình trạng viêm, từ đó có thể gây ra sẹo gan, còn được gọi là xơ gan.
Súp lơ xanh
Việc ăn nhiều rau xanh là một cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ gan. Súp lơ xanh có thể là một phần của chiến lược này. Một số nghiên cứu cho thấy loại thực phẩm này có thể giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chức năng chuyển hóa hay bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, tức là tình trạng chất béo tích tụ trong gan.
Cà phê
Các nghiên cứu cho thấy uống hai đến ba tách cà phê mỗi ngày có thể giúp bảo vệ gan khỏi bị tổn thương do quá nhiều rượu hoặc chế độ ăn uống không lành mạnh. Một số nghiên cứu cho thấy nó có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan.
Giảm lượng đường
Ăn quá nhiều đồ ngọt có thể gây hại cho gan. Đó là vì một phần công việc của gan là chuyển hóa đường thành chất béo. Nếu bạn ăn quá nhiều, gan sẽ tạo ra quá nhiều chất béo, cuối cùng chất béo sẽ tích tụ ở nơi không cần thiết. Về lâu dài, bạn có thể mắc phải tình trạng như bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Vì vậy, để giúp gan, bạn hãy chỉ thỉnh thoảng thưởng thức đồ ngọt.
Trà xanh
Trà xanh giàu một loại chất chống oxy hóa gọi là catechin. Nghiên cứu cho thấy nó có thể bảo vệ chống lại một số dạng ung thư, bao gồm cả ung thư gan. Bạn sẽ nhận được nhiều catechin hơn nếu tự pha trà và uống nóng. Trà đá và trà xanh pha sẵn có hàm lượng thấp hơn nhiều.
Nhưng bạn hãy uống ở mức vừa phải và tránh dạng chiết xuất. Chiết xuất trà xanh và (hiếm khi) thậm chí là một lượng rất lớn trà xanh có liên quan đến tổn thương gan và suy gan.
Nước
Một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm cho gan là duy trì cân nặng khỏe mạnh. Bạn hãy tập thói quen uống nước thay vì đồ uống có đường như soda hoặc đồ uống thể thao. Những đồ uống này có rất nhiều calo. Vì thế, tốt nhất là bạn nên chọn nước lọc. Uống nhiều nước hơn cũng có thể giúp bạn tránh mất nước và cho phép gan hoạt động tốt hơn.
Hạnh nhân
Các loại hạt là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, một chất dinh dưỡng mà nghiên cứu cho thấy có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Hạnh nhân cũng tốt cho tim.
Cải bó xôi
Rau lá xanh có chất chống oxy hóa mạnh gọi là glutathione, có thể giúp gan hoạt động bình thường. Cải bó xôi là một thành phần tuyệt vời cho món salad ăn tối và cũng rất ngon khi xào với tỏi và dầu ô liu.
Quả việt quất
Trong quả việt quất có chất dinh dưỡng gọi là polyphenol có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, thường đi kèm với bệnh béo phì và cholesterol cao. Nếu bạn không thích quả việt quất, các loại thực phẩm khác giàu polyphenol bao gồm sôcôla đen, ô liu và mận.
Hạn chế rượu bia
Uống quá nhiều rượu bia có thể gây hại cho gan. Theo thời gian, nó có thể dẫn đến xơ gan. Ngay cả việc uống rượu quá độ thỉnh thoảng - bốn ly một lần đối với phụ nữ và năm ly đối với nam giới - cũng có thể gây hại.
Bạn hãy cố gắng hạn chế bản thân ở mức một ly một ngày nếu bạn là phụ nữ hoặc hai ly một ngày nếu bạn là nam giới. Đồng thời hỏi bác sĩ về ảnh hưởng của rượu bia đến sức khỏe gan của bạn. Tùy thuộc vào tình trạng gan, bác sĩ có thể đề nghị bạn bỏ hoàn toàn rượu bia.
Thảo mộc và gia vị
Một số loại rau thơm như oregano, xô thơm… là nguồn polyphenol lành mạnh. Quế, bột cà ri và thì là cũng là những loại gia vị tốt để thử. Một lợi ích bổ sung khác là chúng giúp bạn cắt giảm muối trong nhiều công thức nấu ăn.
