Sử dụng đũa là truyền thống của người Việt đã có từ hàng ngàn năm trước. Đũa là vật dụng không thể thiếu khi ăn.
Ngày nay, trên thị trường có ngày càng nhiều chất liệu đũa như thép không gỉ, gỗ, hợp kim, nhựa...
Chúng ta cần phải dùng đũa khi ăn. Nếu chất liệu đũa không được lựa chọn đúng, hoặc sử dụng không đúng cách, sử dụng lâu dài sẽ gây hại cho sức khỏe của chúng ta.
Gần đây, khi mời một người bạn làm bác sĩ đến chơi nhà, cô ấy khuyên tôi phải vứt đi những loại đũa trước giờ nhà tôi vẫn hay dùng bởi chúng đặc biệt có hại.
Nhiều gia đình vẫn đang sử dụng chúng như gia đình tôi, thời gian tiếp xúc càng lâu thì tác hại càng lớn. Nếu bạn có bất kỳ loại nào trong số này ở nhà, hãy nhanh chóng bỏ chúng đi.
1. Đũa mốc
Ngày nay, nhiều gia đình sử dụng đũa gỗ. Đũa gỗ có giá thành rẻ và nhẹ nên rất được ưa chuộng.
Đũa được sử dụng trong hầu hết các hộ gia đình về cơ bản được làm bằng gỗ.
Tuy nhiên, đũa gỗ cần phải được thay thế thường xuyên. Nếu không được thay thế thường xuyên, chúng sẽ bị mốc và sinh sôi vi khuẩn sau thời gian dài sử dụng.
Đũa mốc có chứa một chất gọi là aflatoxin.
Chất này cực kỳ có hại cho cơ thể con người. Nó không chỉ gây tiêu chảy mà trong những trường hợp nghiêm trọng, nó có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau.
Nhìn chung, đũa gỗ cần được thay ba tháng một lần, nhưng hầu hết các gia đình hiếm khi thay đũa ba tháng một lần. Ngay cả khi chúng bị mốc, họ vẫn tiếp tục sử dụng chúng.
Nhiều người sẽ chọn cách chần đôi đũa bị mốc bằng nước nóng và tiếp tục sử dụng chúng.
Tuy nhiên, thực tế có rất nhiều vấn đề nếu bạn làm như vậy, vì vi khuẩn trong đũa mốc không thể bị tiêu diệt hoàn toàn bằng nhiệt độ cao, và một số vi khuẩn vẫn sẽ còn sót lại.
Aflatoxin cực kỳ có hại, đặc biệt là đối với trẻ em và người già, những người có sức đề kháng tương đối kém. Thời gian tiếp xúc càng lâu, tác hại càng lớn.
Sử dụng những đôi đũa như vậy trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta, vì vậy đừng coi thường.
Bạn có thể kiểm tra đũa ở nhà. Nếu chúng bị mốc, tốt nhất bạn nên vứt chúng đi ngay lập tức và ngừng sử dụng.
2. Đũa thép không gỉ không dùng trong thực phẩm
Ngày nay, nhiều gia đình sử dụng đũa thép không gỉ (inox) bên cạnh đũa gỗ.
Đũa thép không gỉ bền hơn và không cần thay thế thường xuyên nên rất được ưa chuộng.
Nhưng đũa thép không gỉ không phải loại nào cũng dùng cho thực phẩm.
Sự khác biệt lớn nhất giữa thép không gỉ cấp công nghiệp và thép không gỉ cấp thực phẩm là đũa thép không gỉ công nghiệp không thể dùng để gắp thức ăn, và chỉ có thép không gỉ cấp thực phẩm mới có thể tiếp xúc với thực phẩm.
Bạn có thể kiểm tra bộ đồ ăn bằng thép không gỉ tại nhà. Bất kể là đũa hay đồ dùng trên bàn ăn, nếu không đạt tiêu chuẩn thực phẩm thì không được sử dụng.
Nhìn chung, đồ dùng bằng thép không gỉ dùng trong thực phẩm sẽ có tem thép khắc số: 304, 316, nhưng nếu là thép không gỉ 201, bạn cần phải cẩn thận. Mặc dù đồ dùng trên bàn ăn làm bằng thép không gỉ 201 có giá thành rẻ nhưng lại chứa quá nhiều kim loại nặng và không nên tiếp xúc với thực phẩm.
Ngược lại, đũa thép không gỉ không dùng trong thực phẩm nhẹ hơn nhiều so với đũa dùng trong thực phẩm!
Khi đũa chứa quá nhiều kim loại nặng tiếp xúc với thức ăn, các kim loại nặng như cadmium và thủy ngân sẽ xâm nhập vào thức ăn. Ăn những thực phẩm như vậy sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.
Những đôi đũa thép không gỉ giá rẻ này sẽ bị gỉ sau một thời gian dài sử dụng.
Sử dụng loại đồ dùng bằng thép không gỉ này trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến cơ thể, thậm chí ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể và gây rối loạn hệ thần kinh.
Nguồn và ảnh: QQ
