ThS.BS. Ngô Quỳnh Trang, Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện Bạch Mai, cho hay canxi là khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì hệ xương - răng chắc khỏe, đồng thời tham gia nhiều chức năng sinh lý quan trọng của cơ thể.
Khoảng 99% lượng canxi được lưu trữ trong xương và răng dưới dạng các phức hợp khoáng như canxi phosphat và hydroxyapatit, giúp tạo độ bền và độ cứng cho hệ xương. Phần canxi còn lại tham gia vào nhiều chức năng sinh lý quan trọng như dẫn truyền thần kinh, điều hòa co cơ, duy trì cân bằng acid-base và quá trình đông máu. Khi khẩu phần không cung cấp đủ canxi, cơ thể sẽ huy động canxi từ xương, lâu dài làm tăng nguy cơ nhuyễn xương và loãng xương.
