Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ tăng cường miễn dịch và kiểm soát đường huyết. Chất này thúc đẩy hoạt động của bạch cầu và kháng thể, giúp người mắc bệnh tiểu đường giảm nguy cơ nhiễm trùng - biến chứng thường gặp.
Dâu tây cung cấp khoảng 97 mg vitamin C trong 120 g, tương đương hơn 100% nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày. Loại quả này còn giàu chất chống oxy hóa, có lợi cho tim mạch, đường huyết và giúp giảm viêm. Dâu tây có thể dùng kèm ngũ cốc, sữa chua hoặc sinh tố để tăng giá trị dinh dưỡng.
