Dinh dưỡng

Món nội tạng được khen hết lời nhưng không nên ăn quá 1 lần mỗi tuần

Tóm tắt:
  • Gan bò ăn cỏ giàu vitamin A, nhóm B, sắt heme và collagen, hỗ trợ sức khỏe mắt, da, miễn dịch và khớp.
  • Chuyên gia khuyên ăn gan 1-2 lần/tuần với khẩu phần nhỏ, tránh dùng quá thường xuyên nếu không có chỉ định y tế.
  • Tiêu thụ gan quá nhiều có thể gây ngộ độc vitamin A hoặc đồng, dẫn đến tổn thương gan, tăng áp lực nội sọ, và các vấn đề sức khỏe khác.
  • Gan phải được nấu chín kỹ để tránh nhiễm khuẩn, phụ nữ mang thai và người bệnh gout nên hạn chế hoặc tránh ăn gan.
  • Một chế độ ăn lành mạnh cần đa dạng rau củ, trái cây, đạm thực vật và lượng vừa phải sản phẩm sữa hoặc thay thế.

Với mong muốn sống khỏe, sống lâu, nhiều người thường lựa chọn các loại rau lá xanh, trà giàu chất chống oxy hóa hoặc những “siêu thực phẩm” như hạt chia. 

Tuy nhiên, chuyên gia người Mỹ Eric Berg, tác giả cuốn sách best seller Kế hoạch keto lành mạnh, mới đây cho rằng vẫn còn một lựa chọn hiệu quả hơn rất nhiều - đặc biệt dành cho những người ăn thịt. “Thực phẩm chống lão hóa số một không phải là cải xoăn, trà xanh hay hạt chia mà là gan bò ăn cỏ”, ông nói trong một video đăng tải trên mạng xã hội. 

Chuyên gia Berg giải thích rằng gan chứa hàm lượng cao vitamin nhóm B, kẽm, đồng, co-enzyme Q10 và nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Đặc biệt, món nội tạng này giàu vitamin A quan trọng đối với mắt, tuyến giáp, hệ miễn dịch và làn da.

Ông cũng nhấn mạnh vai trò của sắt heme - một loại sắt dễ hấp thụ, ngăn ngừa thiếu máu. Ngoài ra, gan còn chứa axit amin và collagen, có lợi cho sức khỏe khớp và da khi cơ thể lão hóa. “Bạn có thể xem gan như một loại thực phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất tự nhiên”, vị chuyên gia nói.

Món gan khá phổ biến ở Việt Nam. Ảnh minh họa: Như Ngọc

Món gan khá phổ biến ở Việt Nam. Ảnh minh họa: Như Ngọc

Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Vương quốc Anh, tần suất ăn gan phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Tuy nhiên, đa số chuyên gia khuyên chỉ nên ăn gan từ 1-2 lần mỗi tuần.

- 1 lần/tuần được xem là an toàn và mang lại lợi ích cho hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh.

- 2 lần/tuần có thể chấp nhận được nếu khẩu phần nhỏ (khoảng 75-100g), đặc biệt đối với người thiếu máu do thiếu sắt hoặc vitamin B12. Tuy nhiên, không nên duy trì thường xuyên nếu không có hướng dẫn của bác sĩ.

Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Lisa Hodgson thông tin, tiêu thụ quá nhiều gan có thể dẫn đến ngộ độc vitamin A. Trên trang Medical News Today, nữ chuyên gia cho biết ngộ độc vitamin A có nguy cơ gây ra tổn thương gan, tăng áp lực nội sọ, rối loạn thị lực, thay đổi ở da và đau xương.

Ngoài ra, gan cũng chứa hàm lượng đồng cao, nếu ăn quá nhiều có thể gây ngộ độc đồng - dẫn đến mất tế bào hồng cầu, suy thận, suy tim, bệnh gan và tổn thương não.

Bạn cũng không được ăn gan sống hoặc tái để tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Theo Trung tâm Dự phòng và Kiểm soát Bệnh tật Mỹ, nội tạng cần được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Phụ nữ mang thai nên tránh ăn gan do nguy cơ dư vitamin A, có thể gây dị tật bẩm sinh. Người bị gout cũng cần hạn chế gan vì gan chứa nhiều purine, có thể kích hoạt các cơn đau.

Theo khuyến nghị của Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh, một chế độ ăn lành mạnh nên bao gồm nhiều rau củ và trái cây, các nguồn đạm như đậu và hạt, cùng với một lượng vừa đủ các sản phẩm từ sữa hoặc lựa chọn thay thế.

Các tin khác

Miền Bắc lại sắp đón mưa lớn

Dự báo trong chiều tối và đêm nay (16/6), khu vực vùng núi và trung du Bắc Bộ tiếp tục đón mưa vừa, mưa to đến rất to, khu vực đồng bằng có mưa rải rác. Miền Trung hôm nay tiếp tục nắng nóng gay gắt. Tây Nguyên, Nam Bộ mưa dông rải rác vào chiều tối.

Giá vàng tiếp tục tăng

Sáng nay (13/6), giá vàng trong nước tiếp tục tăng. Theo đó, vàng miếng SJC lên mốc 119 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhất lên tới 118 triệu đồng/lượng.

Giá vàng thế giới tăng vọt

Trong phiên giao dịch Mỹ ngày 12.6, giá vàng thế giới tăng thêm 20 USD, nâng tổng mức tăng trong ngày lên 55 USD/ounce, tiến sát mức 3.400 USD/ounce.

Home Credit trợ lực người tiêu dùng khi nhu cầu tăng cao dịp hè

Nắm bắt nhu cầu tiêu dùng tăng cao của người dân trong dịp hè, Home Credit triển khai chương trình “Ưu đãi hết cỡ - Sống vui hết mình” từ nay đến 8/7/2025 mang đến nhiều lựa chọn cho khách hàng khi sử dụng các sản phẩm, dịch vụ tài chính tiêu dùng của công ty.

Giá vàng tăng rất mạnh

Sáng nay (11/6), giá vàng trong nước tăng mạnh. Theo đó, giá vàng SJC lên trên mốc 118 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhất hơn 117 triệu đồng/lượng.

Miền Trung bước vào đợt mưa rất lớn

Hôm nay (11/6), do ảnh hưởng của hoàn lưu áp thấp nhiệt đới, khu vực miền Trung, Tây Nguyên, Nam Bộ bước vào đợt mưa rất lớn. Trọng tâm của mưa lớn là khu vực Quảng Trị - Quảng Ngãi, đỉnh điểm của mưa lớn ở miền Trung bắt đầu từ đêm nay, kéo dài đến 13/6.

Miền Bắc mưa đến bao giờ?

Trong sáng nay (10/6), mưa to còn tiếp tục ở một số tỉnh miền Bắc, từ trưa chiều nay, mưa giảm nhanh. Những ngày tới, miền Bắc có thể ít mưa. Trong khi đó, áp thấp nhiệt đới trên Biển Đông kích thích gió mùa tây nam hoạt động mạnh khiến Tây Nguyên, Nam Bộ mưa to vào chiều tối các ngày 10-11/6.

Điều chỉnh kế hoạch đầu tư công trung hạn vốn ngân sách trung ương giai đoạn 2021 - 2025

Phó Thủ tướng Hồ Đức Phớc đã ký Quyết định số 1070/QĐ-TTg về việc điều chỉnh kế hoạch đầu tư công trung hạn vốn ngân sách trung ương giai đoạn 2021 - 2025 của các bộ, cơ quan trung ương để phù hợp với tổ chức bộ máy sau sắp xếp và điều chỉnh kế hoạch đầu tư công trung hạn vốn ngân sách trung ương giai đoạn 2021 - 2025 cho các nhiệm vụ, dự án của bộ, cơ quan trung ương và địa phương.

Người mua vàng lỗ nặng

Sáng nay (9/6), giá vàng miếng SJC quanh mốc 117 triệu đồng/lượng. Như vậy, chỉ sau 2 tháng, nhà đầu tư “đu" đỉnh vàng lỗ hơn 9 triệu đồng/lượng

Hải Phòng thu ngân sách cao kỷ lục

Trong 5 tháng đầu năm nay, TP. Hải Phòng thu ngân sách Nhà nước đạt gần 70.700 tỷ đồng, trong đó thu nội địa hơn 37.100 tỷ đồng, thu từ hoạt động xuất nhập khẩu hơn 32.900 tỷ đồng.

Giá vàng đồng loạt giảm mạnh

Sáng nay (7/6), giá vàng trong nước quay đầu giảm mạnh. Theo đó, vàng miếng SJC về sát mốc 117 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cao nhất 116,5 triệu đồng/lượng.

Chubb Life cập nhật giá đơn vị Quỹ Liên kết Đơn vị - Sản phẩm Kế hoạch Tài chính Chủ động

Sản phẩm Bảo hiểm Liên kết Đơn vị - Kế hoạch Tài chính Chủ động được thiết kế với các tính năng ưu việt nhằm đáp ứng đồng thời cả hai nhu cầu: Bảo vệ và Đầu tư. Với thông điệp “Đầu tư vững tâm – Bảo vệ vững vàng”, sản phẩm Kế hoạch Tài chính Chủ động góp phần hoàn thiện danh mục giải pháp tài chính toàn diện của Chubb Life Việt Nam trên hành trình thực hiện sứ mệnh bảo vệ người trụ cột và gia đình Việt.

Giá vàng đồng loạt tăng

Sáng nay (6/6), giá vàng trong nước đồng loạt tăng trở lại. Theo đó, vàng miếng SJC tiến sát mốc 118 triệu đồng/lượng và duy trì cao hơn giá vàng nhẫn 1,2 - 4 triệu đồng/lượng, tùy từng thương hiệu vàng.

Những smartphone Android mạnh mẽ nhất hiện nay

Việc chọn mua một chiếc smartphone Android chất lượng là điều quan trọng và người dùng thường dành thời gian nghiên cứu về chúng trước khi đưa ra quyết định.

Giá vàng quay đầu giảm mạnh

Sáng nay (4/6), giá vàng trong nước quay đầu giảm mạnh. Theo đó, vàng miếng SJC lại quay về quanh mốc 117 triệu đồng/lượng.

Giá vàng tăng đồng loạt

9h30 sáng nay (3/6), Công ty Vàng bạc đá quý Sài Gòn niêm yết giá vàng miếng SJC 116 - 118 triệu đồng/lượng mua vào - bán ra, tăng 200.000 đồng/lượng so với đầu giờ sáng. Trong khi đó, giá vàng nhẫn được điều chỉnh tăng mạnh.

Giá vàng giảm mạnh

Giá vàng giảm mạnh trong phiên giao dịch Mỹ ngày 30.5 sau khi nước này công bố chỉ số liên quan đến lạm phát.