Không ít người vẫn tin rằng "ăn gì bổ nấy", nhưng thực tế đây là quan niệm sai lầm, không có cơ sở khoa học.
Nhiều người cho rằng ăn lòng sẽ bổ ruột, tuy nhiên nội tạng này vốn nghèo dinh dưỡng hơn so với các loại nội tạng khác, lại khó tiêu hóa, chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol. Nếu sử dụng thường xuyên hoặc với số lượng lớn, lòng có thể dẫn đến dư thừa cholesterol, từ đó làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Những người cao tuổi, mắc gout, rối loạn chuyển hóa, tăng huyết áp, tiểu đường, bệnh thận hoặc thừa cân, béo phì càng cần hạn chế loại thực phẩm này.
