Theo lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, đậu phụ xuất hiện từ hơn 2.000 năm trước tại Trung Quốc và trở thành món ăn quen thuộc trên mâm cơm người Việt. Thực phẩm này từng được sách cổ ví von sánh ngang với thịt dê nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội.
Chế biến từ hạt đậu nành ngâm xay rồi ép khuôn, món ăn dân dã mang trọn vẹn nguồn đạm hoàn chỉnh cùng các acid amin thiết yếu cho cơ thể. Dưới góc nhìn của y học cổ truyền lẫn hiện đại, đậu phụ có tác dụng điều hòa tỳ vị, thanh nhiệt, giải độc đại tràng và hỗ trợ tiêu hóa vượt trội.
