Trứng vịt lộn là nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều đạm, canxi, sắt, chất chống viêm và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Ăn trứng vịt lộn có thể tăng cường canxi, giúp duy trì mật độ xương, chắc xương. Loại thực phẩm này còn hỗ trợ tái tạo mô liên kết, phục hồi tổn thương tại khớp nhờ bổ sung protein và sắt, góp phần giảm các phản ứng viêm trong khớp...
Tuy nhiên, người bị viêm đau khớp cấp tính nên hạn chế ăn trứng vịt lộn thường xuyên vì món này chứa hàm lượng chất béo cao có thể gây tăng cân, làm tăng áp lực lên các khớp hoặc gây sưng nóng, đau khớp. Trứng vịt lộn cũng không thích hợp với người mắc bệnh gout vì có hàm lượng purin cao, thúc đẩy quá trình chuyển hóa axit uric trong cơ thể. Người mắc bệnh lý tim mạch và mỡ máu cao, suy thận, mắc bệnh thận mạn cũng cần hạn chế món ăn này.
