Trao đổi chất là quá trình cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng để duy trì các hoạt động sống. Sức khỏe chuyển hóa thường được đánh giá qua các chỉ số như đường huyết, huyết áp, cholesterol và vòng eo, những yếu tố liên quan chặt chẽ đến nguy cơ béo phì, tim mạch và tiểu đường.
Căng thẳng oxy hóa và viêm mạn tính có thể làm tăng hormone căng thẳng, kích thích cảm giác thèm đồ ngọt, thực phẩm nhiều năng lượng và góp phần gây rối loạn chuyển hóa. Tình trạng này cũng ảnh hưởng đến khả năng kiểm soát đường huyết và cholesterol của cơ thể.
