Cá khô là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Từ cá chỉ vàng, cá cơm khô, cá sặc khô đến cá thu một nắng, những loại cá này thường được nướng, chiên hoặc rim mặn ngọt, ăn cùng cơm trắng rất đưa miệng. Không chỉ tiện bảo quản, cá còn là thực phẩm cung cấp protein và một số vi chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, cá khô thường trải qua quá trình ướp muối và phơi hoặc sấy để giảm độ ẩm, kéo dài thời gian bảo quản. Vì vậy, người thích ăn món này cần chú ý cách lựa chọn, chế biến và lượng ăn để hạn chế những ảnh hưởng không mong muốn đến sức khỏe.
