Rau dền cung cấp lượng sắt từ 2mg đến trên 10mg mỗi 100g tùy giống và điều kiện trồng trọt.
Rau bí sau khi nấu chín có hàm lượng sắt đạt khoảng 3mg mỗi 100g, tương đương hoặc cao hơn thịt bò.
Rau đay chứa khoảng 7.7mg sắt mỗi 100g tươi và giữ lại khoảng 3mg mỗi 100g sau khi nấu chín.
Cải bó xôi cung cấp từ 2.7mg đến 3.5mg sắt mỗi 100g cùng nhiều chất chống oxy hóa và vi chất quan trọng.
Chuyên gia lưu ý sắt trong rau là dạng non-heme nên cần kết hợp vitamin C và tránh uống trà, cà phê ngay sau bữa ăn.
Khi nhắc đến các loại thực phẩm bổ sung sắt – vi chất thiết yếu tham gia vào quá trình tạo máu, vận chuyển oxy và duy trì năng lượng cho cơ thể, thịt bò thường được nói đến đầu tiên.
Tuy nhiên, các dữ liệu từ Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cùng nhiều nghiên cứu quốc tế lại chỉ ra một thực tế bất ngờ: Không ít loại rau xanh dân dã có hàm lượng sắt tương đương, thậm chí cao hơn thịt bò nếu xét trên cùng khối lượng.
Chuyên gia y tế khuyến cáo lợi ích dinh dưỡng và cách sử dụng các loại rau củ quả quen thuộc
Mới: Các chuyên gia bổ sung thêm phân tích khoa học về công dụng của hoa chuối, rau bò khai, dưa chuột và trái cây giàu vitamin C đối với sức khỏe đường ruột.
Thức quả "quốc dân" giúp giảm cân, đẹp da và ngăn ngừa đột quỵ 15:00 04/11
Ăn nhiều vitamin C gây hại gì không? 12:00 04/11
Ăn trứng vịt lộn kèm rau răm, sự kết hợp quen thuộc này có lợi gì cho sức khỏe? 10:40 04/11 Sau tuổi 70 có nên ăn ổi, uống nước ép ổi và cách ăn an toàn? 15:00 03/11 5 lợi ích sức khỏe của rau cải cúc ít người biết 13:00 03/11
