Cam là một trong những loại quả phổ biến, được ưa thích nhờ vị ngọt mát và hàm lượng vitamin dồi dào. Tuy nhiên, phần vỏ thường bị bỏ đi cũng chứa nhiều dưỡng chất, thậm chí vượt trội hơn phần thịt quả ở một số khía cạnh.
Một muỗng canh (khoảng 6 g) vỏ cam cung cấp tới 14% nhu cầu vitamin C cơ thể cần mỗi ngày (DV), gần gấp 3 lần so với cùng lượng phần thịt quả. Không chỉ vậy, vỏ cam còn giàu chất xơ, thậm chí cao gấp khoảng 4 lần so với phần múi. Nó còn cung cấp nhiều vi chất quan trọng như canxi, folate, vitamin nhóm B (B6, thiamine, riboflavin) và tiền vitamin A.
