Chuyên viên Nguyễn Trung Hiếu, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết ngộ độc có thể xảy ra khi ăn hải sản không còn tươi, nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng hoặc chưa được nấu chín kỹ. Thực phẩm bị biến chất, chứa phụ gia vượt mức cho phép hoặc tích tụ độc tố tự nhiên như histamine trong cá biển, độc tố tảo trong nhuyễn thể (sò, ngao, hàu)... cũng là nguyên nhân phổ biến. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi ăn hải sản dịp nghỉ lễ.
Ưu tiên mua hải sản tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo điều kiện bảo quản và an toàn vệ sinh thực phẩm. Tránh mua hàng bày bán ngoài trời nắng nóng, không được ướp đá. Hải sản tươi thường có màu sắc tự nhiên, không mùi hôi lạ, thịt chắc và đàn hồi tốt.
