Lợi ích của nghệ với sức khỏe đôi mắt

Nghệ chứa hợp chất curcumin có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, có thể hỗ trợ sức khỏe mắt khi kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng.

Nghệ là gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn, đồng thời chứa curcumin - hoạt chất tạo màu vàng đặc trưng có tiềm năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đôi mắt.

Chống oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ tế bào mắt

Mắt thường xuyên tiếp xúc với ánh sáng và oxy, khiến các mô tại đây dễ chịu tác động của stress oxy hóa. Khi các gốc tự do tích tụ quá mức, chúng có thể gây tổn thương tế bào.

Theo Times of India, curcumin có đặc tính chống oxy hóa, giúp trung hòa một phần các gốc tự do và có thể góp phần bảo vệ tế bào trước tổn thương. Đây là một trong những cơ chế được quan tâm khi nghiên cứu vai trò của curcumin đối với sức khỏe mắt.

Có đặc tính chống viêm

Viêm kéo dài có thể liên quan đến nhiều bệnh lý tại mắt. Theo Eatingwell, đặc tính chống viêm của curcumin là một trong những lý do hoạt chất này được quan tâm trong nghiên cứu về các bệnh mắt liên quan đến viêm và stress oxy hóa.

Tốt cho võng mạc

Võng mạc chứa nhiều tế bào nhạy cảm với tổn thương do stress oxy hóa. Curcumin có thể tác động đến các cơ chế liên quan đến viêm và stress oxy hóa tại võng mạc.

Hỗ trợ mắt khi kết hợp thực phẩm khác

Nghệ không phải là nguồn dinh dưỡng duy nhất có lợi cho mắt. Chế độ ăn đa dạng với rau lá xanh, trái cây, cá, trứng, các loại hạt và thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa mới là nền tảng giúp duy trì sức khỏe thị giác.

Cách bổ sung nghệ vào chế độ ăn

Trang Eatingwell chỉ ra, nếu sử dụng nghệ trong chế độ ăn, có thể kết hợp với một lượng nhỏ tiêu đen và chất béo lành mạnh. Curcumin vốn được hấp thu kém, trong khi piperine trong tiêu đen có thể làm tăng khả năng hấp thu curcumin; chất béo cũng có thể hỗ trợ quá trình này.

Xay cùng sinh tố: Thêm nửa thìa cà phê bột nghệ và một nhúm tiêu đen vào máy xay cùng một cốc xoài đông lạnh, nửa cốc sữa chua nguyên kem và một ít nước. Chất béo trong sữa chua có thể hỗ trợ cơ thể hấp thu curcumin - hoạt chất tan trong chất béo.

Pha sữa nghệ: Đun ấm một cốc sữa nguyên kem, thêm một thìa cà phê bột nghệ, một nhúm tiêu đen và một ít mật ong để tạo vị ngọt. Khuấy đều, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi uống khi còn ấm.

Ướp rau củ trước khi nướng: Nghệ phù hợp với nhiều món mặn. Có thể trộn súp lơ, khoai lang hoặc cà rốt cắt nhỏ với một thìa cà phê bột nghệ, một ít tiêu đen, muối và một thìa canh dầu ô liu trước khi cho vào lò nướng.

Tuy nhiên, không nên sử dụng lượng lớn nghệ hoặc các sản phẩm bổ sung curcumin với mục đích phòng bệnh mắt. Thực phẩm bổ sung có hàm lượng hoạt chất cao không tương đương với việc sử dụng nghệ như một loại gia vị trong bữa ăn.

(Tổng hợp)