Ăn quả mướp đắng tốt cho sức khỏe vì giàu vitamin C, chất xơ, khoáng chất, hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Lá mướp đắng cũng có thể dùng để nấu canh, luộc ăn như các loại rau đắng khác. Các cách chế biến khác như xay nhuyễn lá mướp đắng vào sinh tố, kết hợp lá mướp đắng với quả như chuối, táo cũng có thể tạo nên món ăn ngon và lạ.
Theo chuyên viên dinh dưỡng Trịnh Hà Nhật Quyên, khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, người khỏe mạnh có thể ăn lá mướp đắng với lượng vừa phải, khoảng 10-15 lá mỗi lần, không quá 3 bữa một tuần để thanh nhiệt, giải độc.
