Một nghiên cứu đăng trên tạp chí y khoa uy tín thế giới The Lancet cho biết vào mùa vải chín rộ, tại Muzaffarpur - vùng trồng vải lớn nhất Ấn Độ - có nhiều trẻ em bị bệnh thần kinh cấp tính, hôn mê, thậm chí tử vong.
Điều tra dịch tễ, các chuyên gia y tế phát hiện những em bé này có chung 3 đặc điểm gồm hạ đường huyết, ăn nhiều quả vải và bỏ bữa tối. Nguyên nhân sau đó được kết luận là các em bị ngộ độc quả vải.
Ảnh minh họa: TVBS
Bác sĩ Cheng Kan-hung, chuyên gia về dị ứng, hen suyễn và miễn dịch tại Đài Loan (Trung Quốc), giải thích "bệnh vải thiều" thực chất là tình trạng "ngộ độc vải cấp tính do ăn lúc đói".
Trong những quả vải chưa chín hẳn có chứa hai chất độc tự nhiên là Hypoglycin A và MCPG. Hai chất này ngăn chặn quá trình chuyển hóa chất béo của cơ thể và làm tê liệt khả năng tự sản sinh đường của gan, khiến đường huyết không thể giữ ở mức bình thường. Tình trạng hạ đường huyết nghiêm trọng có thể kích phát bệnh não cấp tính.
Nguy cơ này đặc biệt cao ở trẻ do lượng đường dự trữ trong gan rất thấp, kết hợp với chức năng giải độc của cơ quan này chưa hoàn thiện. Khi bụng đói, lượng đường dự trữ vốn đã cạn kiệt. Nếu trẻ tiêu thụ lượng lớn độc tố từ quả vải, cơ thể sẽ hoàn toàn mất khả năng sản sinh và bổ sung đường huyết kịp thời.
Để bảo vệ sức khỏe, bác sĩ thuộc phòng khám Zheng Weida hướng dẫn ba nguyên tắc ăn vải an toàn. Đầu tiên, tuyệt đối không ăn vải khi bụng đói; tránh ăn lượng lớn vào sáng sớm hoặc khoảng thời gian giữa hai bữa ăn. Thời điểm tốt nhất để thưởng thức loại quả này là sau bữa ăn chính.
Thứ hai, không ăn những quả chưa chín, do nồng độ độc chất trong vải xanh cao gấp nhiều lần vải chín.
Cuối cùng, kiểm soát số lượng ăn mỗi lần. Theo Đông y, quả vải chứa hàm lượng đường rất cao, ăn quá nhiều sẽ gây áp lực lớn cho gan, dễ dẫn đến hiện tượng nóng trong. Bác sĩ Cheng khuyến nghị người lớn nên ăn từ 10 đến 15 quả mỗi ngày, trẻ nhỏ không ăn quá 5 quả một lần.
Bác sĩ Đài Loan Cheng Kan-hung. Ảnh: Allergydrcheng
(Theo TVBS)
