Nghe qua tưởng chỉ là một câu bông đùa của cư dân miền núi, nhưng thực tế nó phản ánh rất đúng “văn hóa” ẩm thực của người dân nơi đây. Với họ, mùa mưa không chỉ báo hiệu cây cối hồi sinh mà còn là thời khắc mở màn cho mùa săn nấm kéo dài suốt nhiều tháng trời, một hoạt động được người địa phương yêu thích đến mức gần như đã khắc vào gen di truyền của biết bao thế hệ từng sinh ra, lớn lên ở đây.
Cứ những cơn mưa đầu hè vừa đổ xuống, người dân lại nô nức mang gùi, xách rổ kéo nhau lên núi. Bởi ở Vân Nam (Trung Quốc), rừng nhiều, khí hậu ẩm và thổ nhưỡng đặc biệt khiến nơi đây trở thành vương quốc nấm dại với hơn 900 loài nấm được biết đến trên toàn thế giới, quy tụ trong số đó khoảng 36% là những loài nấm ăn được. Chúng đa dạng chủng loại, từ nấm siêu hiếm cho tới nấm cực độc. Điều trớ trêu ở chỗ, nhiều loại nấm nguy hiểm nhất lại cũng là những loại được khen ngon nhất.
