Sức khỏe

Hầm xương nhiều giờ có giúp nước dùng giàu canxi hơn? Bác sĩ giải thích

Nhiều người tin rằng hầm xương càng lâu thì nước dùng càng giàu canxi. Tuy nhiên, bác sĩ cho biết đây là quan niệm chưa hoàn toàn chính xác, bởi lượng canxi hòa tan từ xương vào nước rất ít, dù thời gian hầm kéo dài nhiều giờ.

Theo bác sĩ Chu Thị Dung, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM - cơ sở 3, nước hầm xương vẫn là món ăn bổ dưỡng, giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên, dễ ăn và kích thích khẩu vị. Tuy nhiên, nếu cho rằng hầm xương nhiều giờ sẽ tạo ra nguồn canxi dồi dào để bổ xương thì quan niệm này chưa phù hợp với các bằng chứng khoa học hiện nay.

Không nên mặc định rằng cứ dùng xương và hầm nhiều giờ thì nước canh sẽ giàu canxi

Đọc đầy đủ tại thanhnien.vn →

Nguồn: https://thanhnien.vn/ham-xuong-nhieu-gio-co-giup-nuoc-dung-giau-canxi-hon-bac-si-giai-thich-185260715154440485.htm

Các tin khác

Các dấu hiệu cảnh báo ung thư tuyến tụy không nên bỏ qua

Các dấu hiệu cảnh báo ung thư tuyến tụy không nên bỏ qua

Tuyến tụy nằm sâu phía sau dạ dày, có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa và điều hòa đường huyết. Do vị trí ‘ẩn’ này, khối u có thể phát triển âm thầm, với những triệu chứng khá mơ hồ ở giai đoạn đầu.
Muốn giảm cân, có nên ăn rau luộc thay cơm?

Muốn giảm cân, có nên ăn rau luộc thay cơm?

Tinh bột trắng được xem là món dễ khiến cơ thể nạp dư calo và tăng cân. Do đó, khi giảm cân, tinh bột trắng thường được ưu tiên cắt giảm, đặc biệt là cơm. Để đảm bảo đủ dưỡng chất, rau thường sẽ được bù vào.
Đi bộ, chạy bộ: Mỗi tuần nên tập bao nhiêu là đủ?

Đi bộ, chạy bộ: Mỗi tuần nên tập bao nhiêu là đủ?

Tập thể dục từ lâu được xem là một trong những cách hiệu quả nhất để duy trì sức khỏe. Ngoài loại hình tập luyện, thì câu hỏi "mỗi ngày nên tập bao nhiêu là đủ?" cũng được nhiều người quan tâm.