Khi bỏ bữa, cơ thể bắt đầu tiết kiệm năng lượng, lượng calo đốt cháy khi nghỉ ngơi sẽ ít hơn, cơ thể dễ tích trữ chất béo, giảm khối lượng cơ bắp. Điều này cũng ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh quá trình trao đổi chất.
Khi bỏ bữa, lượng đường trong máu giảm dẫn đến những triệu chứng như chóng mặt, cáu gắt, đau đầu, suy giảm khả năng tập trung. Cơ thể cần một lượng glucose ổn định để duy trì mọi hoạt động, từ suy nghĩ đến đi lại. Theo thời gian, những đợt giảm đường huyết đột ngột ảnh hưởng đến độ nhạy insulin, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.
