Mặc dù chỉ dùng với lượng nhỏ, vỏ chanh lại rất giàu dinh dưỡng. Một muỗng canh (khoảng 6 g) cung cấp khoảng 3 kcal, 1 g carbohydrate, 1 g chất xơ và gần 9% nhu cầu vitamin C mỗi ngày. Vỏ chanh còn chứa một ít canxi, kali, magie và đặc biệt là D-limonene - hợp chất tạo mùi thơm của họ cam quýt, đồng thời là chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Sâu răng và các bệnh về nướu thường bắt nguồn từ sự phát triển quá mức của vi khuẩn, tiêu biểu là Streptococcus mutans. Vỏ chanh chứa các hợp chất kháng khuẩn tự nhiên có khả năng ức chế sự sinh sôi của các vi sinh vật gây hại này.
