Chất xơ đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hỗ trợ điều hòa lượng đường huyết, giảm cholesterol xấu, kiểm soát cân nặng và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính. WHO khuyến nghị người trưởng thành tiêu thụ ít nhất 400 g rau quả mỗi ngày, lượng chất xơ từ 25 g trở lên mỗi ngày trở lên tùy theo độ tuổi và giới tính.
Bác sĩ Trần Thị Trà Phương, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, chỉ ra những tác hại khi cơ thể thiếu chất xơ.
