Trứng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Hơn một nửa lượng protein của quả trứng nằm ở lòng trắng. Phần này cũng chứa vitamin B2 và ít chất béo hơn lòng đỏ. Vì giàu đạm, ít calo, lòng trắng trứng thường được nhiều người tập luyện thể thao hoặc muốn kiểm soát cân nặng lựa chọn hơn lòng đỏ.
Giảm lượng calo và chất béo nạp vào
Lòng trắng chứa phần lớn protein của quả trứng nhưng rất ít calo và hầu như không có chất béo. Theo Healthline, một lòng trắng trứng lớn chứa khoảng 17 calo và 3,6 g protein, trong khi phần lớn chất béo, calo ở lòng đỏ. Điều này giúp lòng trắng trở thành lựa chọn phổ biến với người muốn kiểm soát cân nặng hoặc tăng lượng protein mà không làm tăng đáng kể năng lượng nạp vào cơ thể.
Bổ sung protein chất lượng cao
Protein trong lòng trắng trứng chứa đầy đủ các loại axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Đây là nguồn protein hoàn chỉnh, có thể hỗ trợ xây dựng và duy trì khối cơ, đồng thời giúp tạo cảm giác no lâu hơn sau bữa ăn. Vì vậy, ăn lòng trắng trứng vẫn giúp cơ thể nhận được nguồn đạm chất lượng cao dù không sử dụng lòng đỏ.
Nhận ít vitamin và khoáng chất
Dù giàu protein, lòng trắng không chứa phần lớn vitamin và khoáng chất của quả trứng. Theo Eatingwell, các dưỡng chất như vitamin A, D, E, K, folate, selen và choline chủ yếu tập trung ở lòng đỏ. Nếu thường xuyên bỏ phần này, cơ thể có thể nhận ít hơn các dưỡng chất cần thiết từ chế độ ăn.
Lòng trắng giàu protein. Ảnh: Bảo Bảo
Có thể giảm lượng choline hấp thu
Choline là dưỡng chất cần thiết cho hoạt động của não bộ và hệ thần kinh. Phần lớn choline trong trứng tập trung ở lòng đỏ. Một số người không đáp ứng đủ nhu cầu choline hàng ngày. Việc thường xuyên bỏ lòng đỏ có thể khiến lượng choline nạp vào cơ thể giảm thêm.
Bỏ lỡ các dưỡng chất có lợi cho mắt
Lòng đỏ chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa có vai trò bảo vệ võng mạc, hỗ trợ duy trì thị lực khi tuổi tác tăng lên. Do không chứa các dưỡng chất này nên người chỉ ăn lòng trắng trứng sẽ bỏ lỡ một số lợi ích của cả quả đối với sức khỏe mắt.
Giảm cholesterol
Nhiều người tránh ăn lòng đỏ vì lo ngại cholesterol. Tuy nhiên, theo các chuyên gia với đa số người khỏe mạnh, cholesterol trong thực phẩm có ảnh hưởng đến cholesterol máu thấp hơn so với chất béo bão hòa. Theo WebMD, trứng nguyên quả vẫn có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng nếu được tiêu thụ với lượng phù hợp.
Có thể nhanh đói hơn
Ngoài protein, lòng đỏ còn chứa chất béo lành mạnh giúp kéo dài cảm giác no sau bữa ăn. Vì vậy, chỉ ăn lòng trắng có thể giúp giảm lượng calo nhưng đôi khi không no lâu như khi ăn cả quả trứng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lòng trắng trứng là thực phẩm giàu protein và phù hợp với người cần hạn chế calo hoặc chất béo. Tuy nhiên, nếu không có chỉ định đặc biệt từ bác sĩ, ăn trứng nguyên quả thường mang lại giá trị dinh dưỡng toàn diện hơn vì cung cấp cả protein, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa.
Bảo (Tổng hợp)
