Ớt có vị cay nồng, giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, chủ yếu được sử dụng làm gia vị tươi hoặc khô và có thể được nấu chín, sấy khô, nghiền thành bột.
Ớt rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin C, B6, K1, kali, đồng. Ớt đỏ chứa nhiều beta carotene, chất mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A.
