Theo chuyên gia dinh dưỡng Tăng Kiến Minh (Trung Quốc), dưa hấu chứa lycopene - hợp chất thực vật có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Đây là sắc tố tự nhiên có trong thực vật, tạo nên màu đỏ, đỏ cam hoặc hồng của nhiều loại rau quả như cà chua, dưa hấu, ổi ruột đỏ và bưởi hồng.
Chuyên gia Tăng giải thích, màu đỏ của dưa hấu không chỉ mang lại vẻ hấp dẫn mà còn là dấu hiệu cho thấy sự hiện diện của lycopene. Hợp chất này có tác dụng chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do, hỗ trợ chống viêm và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, lycopene còn góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ duy trì chức năng tuyến tiền liệt và tăng khả năng chống lại tác hại của tia cực tím đối với làn da.
