Đường ruột là nơi cư trú của hàng tỷ vi sinh vật, đóng vai trò quan trọng trong tiêu hóa, miễn dịch và chuyển hóa. Khi hệ vi sinh mất cân bằng, tình trạng loạn khuẩn có thể xảy ra, kéo theo nhiều vấn đề sức khỏe. Đồ uống là một trong những yếu tố có thể tác động trực tiếp tới sự cân bằng này:
Tiến sĩ Federica Amati, chuyên gia dinh dưỡng người Anh, cho biết cà phê không lọc chứa các hợp chất cafestol và kahweol, có thể làm tăng cholesterol xấu LDL. Bên cạnh đó, cà phê còn kích thích tiết axit dạ dày và làm tăng nhu động ruột.
